Fruits & ingrédients
Cerise des Antilles
Autres noms : Acérola, cerise de la Barbade
En Bref
C'est le fruit de l'acérola
Elle est originaire d'Amérique du sud, de l'Amérique centrale et de la Jamaïque
On en trouve beaucoup aux Antilles et à la Barbade
Description
- C’est un fruit arrondi ou légèrement aplati, contenant plusieurs petites graines.
- Sa peau lisse et de couleur rouge vif. Elle ressemble énormément à la cerise commune.
- L’acérola mesure 1 à 2cm de diamètre.
- Sa chair est juteuse, acidulée et d’une une saveur plaisante et un goût âpre. Elle a une couleur rouge orangée.
- Le jus d’acérola est aussi commun et populaire au Brésil que le jus d’orange en Europe.
Conseils
- Ce fruit est très sensible à la chaleur, la conservation nécessite de grandes précautions, comme pour sa cousine européenne la cerise !
- Vous pouvez les mettre dans un plat emballé dans du cellophane ou les mettre au réfrigérateur. Cela dit, on ne peut guère les conserver plus de 3 ou 4 jours.
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