Fruits & ingrédients
Curuba
Autres noms : Taxo
En Bref
Il s'agit du fruit de la plante (liane) du même nom
Elle est originaire d'Amérique du Sud
La curuba est proche de la grenadille (ou fruit de la passion)
Description
- Le curuba mesure à peu près 10cm de long et 3 à 4cm de large.
- Ce fruit prend une teinte jaune à maturité.
- Ses fruits sont plus allongés que les fruits de la passion, verts avant maturité et jaune-orangé à maturité.
- Sa chair se présente de la même manière que pour un fruit de la passion (graines entourées de chair appelée « mucilage »).
Conseils
- Le Curuba se conserve de la même manière que les fruits de la passion, néanmoins, il est réputé pour se conserver plus longtemps.
- La pulpe de couleur jaune est très aqueuse, acide, mais très parfumée, utilisée pour confectionner des jus et des nectars prisés des populations colombiennes.
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