Fruits & ingrédients
Grenadelle
Autres noms : Grenadille douce, grenadille sucrée
En Bref
C'est le fruit d'une plante grimpante appartenant au genre des passiflores
Elle a pour origine l'Amérique du Sud
Le Brésil fait parti des principaux producteurs de ce fruit
Description
- La grenadelle est un fruit de la passion de calibre supérieure et de couleur orange.
- Sœur du fruit de la passion mais avec une pulpe moins colorée, moins acide et moins parfumée.
- La peau de ce fruit de la passion ne se fripe pas et reste lisse.
- Ce fruit est donc rond, il a une petite queue dure au sommet.
- Il mesure de 6 à 8cm de long et de 5 à cm de diamètre!
- Comme le fruit de la passion, il a une pulpe gélatineuse ou baignent des graines dures et noires.
- La grenadelle a une pulpe aigre douce très aromatique et est plus douce que celle du fruit de la passion.
Conseils
- La grenadelle est bien mûre quand sa peau cède sous une légère pression des doigts.
- Sa chair est alors jaune-orangée, ce fruit se conserve peu de temps (une semaine à température ambiante).
- On la consomme comme le fruit de la passion nature à la petite cuillère, en sorbet ou en coulis.
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