Fruits & ingrédients
Groseille
En Bref
La groseille est le fruit du groseiller
Elle est originaire d'Asie
Les principaux producteurs sont la Russie,la Pologne et l'Allemagne
Description
- La groseille est une petite baie ronde d’une couleur blanche, rouge ou rose.
- Les groseilles sont des fruits acides (la variété rouge l’est bien davantage que la blanche) et bien juteux.
- Ce fruit a une taille d’environ 1cm de diamètre.
- La groseille possède une teneur incroyable en vitamine C (40 mg/100 g).
Conseils
- Les fruits sont fragiles : on pourra conserver les groseilles 48h maxi.
- La groseille est généralement employée cuite et additionnée de sucre. On l’utilise en gelée (elle est très riche en pectine), en confiture, en compote, en pâtisserie ou même en sirop. Elles ont aussi été adaptées en boissons et vins.
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