Fruits & ingrédients
Jamblon
Autres noms : Rotra, jamelonier, prune de Java
En Bref
C'est le fruit jamelonier
Il est originaire d'Inde et de Malaisie
Description
- Le Jamblon est une petite baie de la forme d’une olive, appelé « jamelon » de forme oblongue, ovoïde.
- De couleur verte au départ, il vire au rose, et enfin au noir et au pourpre brillant lors de sa maturation.
- Une variante de l’arbre produit des fruits de couleur blanche.
- Le fruit, parfois appelé prune de Java, a une combinaison de goûts : sucré, légèrement acide et astringent. Il a tendance à noircir la langue.
Conseils
- C’est lorsque le fruit se détache de son pédoncule, qu’il est comestible ; autrement il serait âcre et inconsommable.
- Le Jamblon est riche en vitamine A et vitamine C.
- Dans la cuisine créole on l’utilise pour faire des tartes, des gelées, des sorbets ou encore dans le rhum arrangé.
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