Fruits & ingrédients
Melon
En Bref
Le melon est le fruit d'une plante herbacée annuelle du même nom
Il est originaire d'Afrique intertropicale
Les principaux producteurs mondiaux sont la Chine,la Turquie et l'Espagne
Description
- Le melon est généralement volumineux, de forme ovale ou ronde et porte sur sa peau des divisions nettement dessinées.
- Sa peau est plus ou moins lisse, bosselée selon la variété. Sa couleur varie du vert au jaune en passant par le blanc.
- Le melon a une pulpe de couleur jaune à orange, celle-ci est très juteuse, parfumée à maturité.
- La cavité centrale est remplie de pépins !
Conseils
- Les melons mûrs se mangent crus, un bon melon doit être lourd, exhaler une odeur typée, signe de maturité.
- Attention, en cas d’odeur trop forte, c’est un signe de sur-maturité !!
- Un bon melon doit avoir 9 ou 11 tranches bien marquées par un trait vert bleuté.
- Un petit melon lourd sera meilleur qu’un melon plus gros mais plus léger, le décollement du pédoncule (et une écorce commençant à jaunir) est un signe de maturité.
- Un melon se conserve mieux dans une cave (fraîche) ou dans un placard qu’au frigo.
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