Noix de muscade

Description

L’arbre à noix de muscade est originaire des îles Moluques en Indonésie, mais il est également cultivé dans d’autres régions tropicales comme la Grenade, l’Inde et le Sri Lanka.
La noix de muscade est une petite graine ovale d’environ 2 centimètres de long, recouverte d’une coque dure et fibreuse de couleur rouge-brun appelée macis. Lorsqu’on casse cette coque, on obtient la noix de muscade elle-même. La noix de muscade a une couleur brun clair et un parfum intense, chaleureux et légèrement sucré.
La noix de muscade est utilisée comme épice dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Elle peut être râpée fraîche pour obtenir une saveur plus prononcée, ou utilisée en poudre. La noix de muscade est souvent utilisée pour parfumer les plats salés tels que les soupes, les sauces, les gratins, les légumes et les viandes. Elle est également couramment utilisée dans les desserts, comme les gâteaux, les tartes aux pommes, les biscuits et les chocolats chauds mais aussi les cocktails.

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