Fruits & ingrédients
Prune
En Bref
La prune est le fruit du prunier
Ce fruit a pour origine l'Asie
Les principaux producteurs sont la Chine, les USA et la Pologne
Description
- La prune a une forme sphérique, plus ou moins allongée.
- Elle peut être de couleurs diverses, jaune, bleue ou rouge et d’une taille d’environ 4 à 5cm de diamètre.
- La prune est un fruit à noyau ; à peau fine, voir transparente selon les variétés.
- Sa chair est ferme, sucrée et juteuse. Elle est généralement de couleur jaune verdâtre.
- Très sucrée et juteuse, la prune est cependant assez peu calorique et très désaltérante.
- Généreuse en vitamines, en minéraux et en fibres, la prune est au service de votre forme et de votre digestion.
- Le monde des prunes est très vaste : on en recense plus de 2 000 variétés, rouges, bleues, jaunes, vertes… En France, deux familles de fruits sont cultivées : les européennes, que vous connaissez certainement (reines-claudes, mirabelles, quetsches, prunes bleues…) et les américano-japonaises, que l’on trouve principalement dans le sud du pays.
Conseils
- La prune se croque directement en bouche ou se cuisine en tartes, en flan, en confitures, etc. On le sait moins, mais elle se prête également aux préparations salées.
- La prune se conserve assez bien si on la place dans le bac a légumes du réfrigérateur. Les prunes rouges sont les plus savoureuses et sucrées.
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