Fruits & ingrédients
Ramboutan
Autres noms : Litchi chevelu, rambutan
En Bref
C'est un fruit exotique issu de l'arbre du même nom
Il a pour origine l'Asie du Sud-Est
La Thaïlande est le principal producteur de ramboutan
Description
- Le ramboutan est un fruit plus ou moins arrondi,généralement ovale mesurant 5 à 6cm de long.
- Il a une peau de couleur rouge orangée et possède des excroissances jaunes rouges donnant au fruit l’aspect d’un litchi chevelu.
- La pulpe du ramboutan est translucide et parfumée. Elle se situe autour d’un noyau.
- La chair du ramboutan est juteuse et sucré. Elle a un goût semblable à celui du raisin.
Conseils
- Les ramboutans sont principalement consommés frais, tels quels.
- En Asie, le ramboutan est extrêmement populaire. On prépare aussi des conserves et confitures, mais la pulpe perd alors de sa saveur. Les fruits des variétés plus acides se cuisent en compote.
- Le ramboutan est un fruit à manipuler avec précaution, on peut le conserver assez longtemps à température ambiante ou au frais. Il se prête bien à la congélation.
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