Note de la communauté
Temps de macération
Aucun ! Prêt à boire tout de suite !
Ingrédients
- 60 gr. de blancs d'oeufs
- 120 gr. de sucre en poudre blanc
- 1 pincée de sel
- 6 gouttes de jus de citron
Préparation
Temps de préparation : 30 min
- Préchauffer le four à 110°c, chaleur tournante.
- Dans le bol du robot, mettre les blancs d’œufs (qui ont reposés à température ambiante auparavant), la pincée de sel et le jus de citron.
- Fouetter à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils commencent à mousser.
- A ce stade, ajouter la moitié du sucre et fouetter à vitesse rapide.
- Quand le mélange est blanc et brillant ajouter le reste de sucre tout en continuant de fouetter à vitesse rapide.
- Laisser fouetter jusqu’à ce que le mélange soit ferme, bien brillant et forme un « bec d’oiseau », soit 4 à 5 minutes.
- Mettre cette meringue dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.
- Mettre du papier sulfurisé sur une plaque perforée. Saupoudrer légèrement de farine.
- Dresser les meringues en les espaçant.
- Enfourner au milieu du four 1h15.
- A la fin de cuisson, ouvrir le four à moitié et laisser sécher les meringues à l’intérieur pour 1h30.
- Sortir les meringues !
Conseils
Si vous n’avez pas de poche à douilles, vous pouvez aussi, simplement, former des gouttes de meringues avec l’aide d’une cuillère ou des boules avec l’aide de deux cuillères !
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