Note de la communauté
Temps de macération
Aucun ! Prêt à boire tout de suite !
Ingrédients
Préparation
Temps de préparation : 80 min
- Laver sous l’eau chaude les oranges
- Récupérer la peau des oranges en les découpant en 4 quartiers, puis faites en des lamelles. La pellicule blanche à l’intérieur de l’écorce peut être enlever délicatement avant la découpe des lamelles.
- Blanchir les zestes : recouvrir les écorces d’eau dans une casserole et porter à ébullition pendant 2 minutes.
- Répéter 2 fois l’opération puis sortir les écorces et les égoutter.
- Dans une casserole mettre le poids des écorces en sucre blanc et le double du volume d’eau pour faire un sirop (En général, pour 2 oranges 1 grand verre d’eau suffit). Plonger les écorces d’oranges dans ce sirop.
- Faire cuire à feux très doux pendant 1 heure. Le sirop va réduire mais ne doit pas caraméliser (ajouter un peu d’eau si nécessaire). Un bon indicateur pour savoir si la cuisson est terminée est la « transparence » des écorces.
- Stopper la cuisson et déposer les écorces sur une grille pour les égoutter.
- Laisser sécher à l’ai libre au moins 24 h et Enjoy !
Conseils
Voila, je ne vous cacherai pas que la découpe des oranges vous demandera un peu de patience.
Pour ceux qui ont 2 mains gauches avec un couteau, vous pouvez investir dans un zesteur.
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