Recette, préparation et conseils
Crème de Punch au V.S.O.P Saint James
Recette postée par Groupe Rhum Arrangé, Recettes et Photos • le 04/03/2022
Note de la communauté
Temps de macération
Aucun ! Prêt à boire tout de suite !
Ingrédients
- 30 cl de Rhum Saint James V.S.O.P
- 150 gr de lait concentré sucré
- 100 gr de crème de coco Caraïbos
- 100 gr de pâte à tartiner Spéculoos
- 100 gr de Crème de Marrons
- 100 cl de lait Ribot
- 100 cl de lait d'Amandes
- 5 gouttes d'arôme naturel de pistache
- 3 fèves de tonka concassées
Préparation
Temps de préparation : 20 min
- À feu moyen faire chauffer le lait concentré jusqu’à obtenir une coloration caramel.
- Ajouter alors la crème de coco puis incorporer la pâte à tartiner Spéculoos, la crème de marrons, le lait Ribot, le lait d’amande, l’arôme de pistache et les tonkas concassées.
- Rajouter 30 cl de Rhum Saint James V.S.O.P pour un punch doux, ou 60 cl (et plus) si vous le voulez plus corsé
- Faire très légèrement réduire puis filtrer.
- Mettre en bouteille au réfrigérateur.
Conseils
Peut se conserver un mois au réfrigérateur.
Servir frais sur glaçons ou glace pilée !!
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