Punch Exotique

Base de rhum à préparer 2 semaines (minimum) avant le jour J dans un grand bocal

1. Mettre dans le bocal : les morceaux d’ananas trempés dans le miel (pour éviter le noircissement), la gousse de vanille, les bâtons de cannelle, une orange non-traitée coupée en rondelles avec la peau bien lavée, les quartiers de 2 mandarines.
2. Préparer la grenade : couper en deux puis enlever les grains à l’aide d’une cuillère à soupe (dans une assiette pour garder le jus qui s’échappe), enlever les copeaux blancs qui maintenaient les grains au corps du fruit.
3. Laisser quelques grains de grenade dans chaque moitié et presser au dessus de l’assiette pour avoir du jus bien rouge.
4. Ajouter tout cela dans le bocal.
5. Ajouter 3 cuillères à soupe de sucre de canne.
6. Arroser d’un litre de rhum blanc.
7. Remuer de temps en temps votre breuvage.

2 à 3 jours avant le jour J : ajout des jus + nouveaux morceaux de fruits

1. Dans une grande marmite ou grand saladier : verser le rhum préparé avec les fruits, enlever les bâtons de canelle et la gousse de vanille.
2. Ajouter tous les jus de fruit.
3. Ajouter les litchis épluchés, une banane bien mûres en rondelles, une orange coupée en rondelle, un peu de gingembre rapé, et un peu de sucre de canne.
4. Rectifier les proportions de sucre et conserver dans un endroit frais.