Note de la communauté
Temps de macération
Préparé aujourd'hui
Prêt à boire le 21/02/2025
Ingrédients
- 75 cl de Rhum à 50°
- 250 gr d'amandes émondées
- 1 gros piment rouge
Préparation
Temps de préparation : 30 min
- Émonder les amandes, et les torréfier au four ou à la poêle.
- Puis les concasser en petits morceaux.
- Les mettre dans une bouteille avec le Rhum.
- Secouer énergiquement 1 fois par semaine.
- Rajouter le piment rouge et surveiller régulièrement avant de tout retirer dés que le piquant vous convient/suffit.
- Macération : 3 mois minimum / 6 mois pour que l’arôme de l’amande se diffuse bien.
Conseils
Pour ma part j’ai utilisé 2 gros piments rouges, je les ai retiré au bout de 6 jours c’était parfait ! Pas besoin rajouter de sucre.
Le rhum est très doux et se fait rattraper par le côté pimenté (mais pas trop).
Astuce pour émonder les amandes : les blanchir dans l’eau bouillante, maximum 5 minutes, puis les décortiquer en pressant avec les doigts, la peau va alors se retirer facilement.
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