Note de la communauté
Temps de macération
Ingrédients
- 75 cl de Rhum blanc
- 1 petit Ananas
- 1/3 de durian
- 1 gousse de Vanille
- 1 cuillère à soupe de Sucre roux
- 1 cuillère à soupe de Miel
Préparation
Temps de préparation : 30 min
- Sélectionner des fruits bien murs.
- Préparer l’ananas en tranches ou en morceaux adaptés à la taille du récipient.
- La coque du durian s’éclate d’elle même lorsque le fruit à l’intérieur est mûr. Il faut être prêt à affronter son odeur que je trouve assez repoussante.
- Plonger la chair du durian et les morceaux d’ananas dans le rhum, ajouter le sucre et le miel.
- Ajouter la gousse de vanille
- Pour cette recette, j’ai mis plus d’ananas que de durian un ration de plus ou moins 60/40%.
- Remuer le tout et mettre à la cave ou dans un placard.
- Filtrer en fin de macération .
Conseils
Le durian à bon gout mais son odeur est particulièrement repoussante.
Pour ma part, j’ai demandé à mon primeur de me préparer le fruit sur place, pour éviter de faire murir le fruit à la maison. Mon premier rhum arrangé au durian.
Il faut un peu de courage pour réaliser ce rhum, mais je vous rassure il en faut beaucoup moins pour le boire !
Lors de la macération le durian a complètement fondu faisant fondre aussi l’ananas, l’odeur (nauséabonde pour certain du durian) a presque disparu ; c’est assez étonnant.
En tout cas c’est assez bon, un bon mix original.
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