Recette, préparation et conseils
Rhum “Olivia Pope” Avocat & Amandes
Recette postée par Groupe Rhum Arrangé, Recettes et Photos • le 24/03/2022
Note de la communauté
Temps de macération
Préparé aujourd'hui
Prêt à boire le 21/02/2025
Ingrédients
- Rhum blanc 40° ou 50°
- 1 gros avocat bien mûr
- 50 gr d'amandes émondées
- Sirop d'érable (quantité à convenance)
Préparation
Temps de préparation : 30 min
- Émonder les amandes, et les torréfier au four ou à la poêle.
- Puis les concasser.
- Eplucher l’avocat et couper sa chair en morceaux.
- Embouteiller les amandes concassées + les morceaux d’avocat + le sirop d’érable.
- Compléter avec le rhum.
Un nez d’avocat très présent, un palet arrondi amande/avocat, sirop d’érable soyeux et une longueur de malade !
Conseils
Macération : 3 mois minimum / 6 mois pour que l’arôme de l’amande se diffuse bien.
Astuce pour émonder les amandes : les blanchir dans l’eau bouillante, maximum 5 minutes, puis les décortiquer en pressant avec les doigts, la peau va alors se retirer facilement.
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