Recette, préparation et conseils
Rhum Bissap Béninois
Recette postée par Céline Giordani • le 25/03/2022
Note de la communauté
Temps de macération
Préparé aujourd'hui
Prêt à boire le 21/02/2025
Ingrédients
- Rhum blanc 50°
- 15 gr Citronnelle séchée en copeaux
- 25 gr Fleurs d'Hibiscus séchées
- 2 gousses de vanille de Papouasie XL
- 100 gr de Sucre Blond
- 80 cl d'eau de source
Préparation
Temps de préparation : 40 min
- Rincer les fleurs d’hibiscus à l’eau claire et égoutter.
- Faire bouillir l’eau et le sucre dans une casserole.
- Puis ajouter la citronnelle, les fleurs d’hibiscus, les gousses de vanille fendues et leurs grains.
- Faire cuire à découvert, à petite ébullition, pendant 25 min.
- Laisser réduire et confire. Jusqu’à obtenir un sirop nappant.
- Laisser refroidir.
- Embouteiller : 1/3 du Bissap (non filtré) + 2/3 de Rhum !
Conseils
Macération : 3 mois minimum. Puis filtrage.
A déguster frappé ou sur glace pillée.
Le sirop peut être rallongé avec un peu d’eau fraîche. Excellent !
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