Recette, préparation et conseils
Rhum Cajou Amani
Recette postée par Groupe Rhum Arrangé, Recettes et Photos • le 03/03/2022
Note de la communauté
Temps de macération
Préparé aujourd'hui
Prêt à boire le 21/07/2025
Ingrédients
- 1 litre de Rhum blanc
- 180 gr de Noix de cajou
- 2cl de jus de citron vert pressé
- 20 gr de graines de sésame
- 1 gousse de vanille fendue
- 30 baies roses séchées
- 2 Fèves de Tonka
- 100 gr de Sucre noir d'Amami
Préparation
Temps de préparation : 20 min
- Réduire en poudre le sucre noir d’Amani.
- Mélanger les noix de cajou avec le jus de citron vert et le sucre.
- Puis torréfier les noix de cajou 10 min au four à 180° (en surveillant bien).
- Laisser refroidir et plonger le tout dans le rhum.
- Laisser macérer 5 mois, puis ajouter les 2 fèves de tonka entières.
- Poursuivre la macération 3 mois minimum.
Conseils
Option : Ajouter 2 pincées de muscade râpée dans le jus de citron vert.
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