Rhum Cao-Mint

Préparer un Sirop de vanille :

1. Faire bouillir 15 cl d’eau avec 150 gr sucre de canne.
2. Ajouter les 3 gousses de vanille fendues en deux.
3. Faire réduire 10 minutes à couvert et à petit feux.
4. Puis laisser refroidir.

Mettre en bocal :

1. Ajouter le sirop de vanille et les gousses de vanille refroidies dans le bocal.
2. Ajouter le poivre et les fèves de cacao torréfiées.
3. Passer sous l’eau les branches de menthe, les sécher et les ajouter.
4. Compléter avec le rhum.
5. Retirer la menthe au bout d’une semaine.