Note de la communauté
Temps de macération
Préparé aujourd'hui
Prêt à boire le 21/04/2025
Ingrédients
- 1 litre de Rhum blanc
- 5 gousses de Vanille
- 200 gr de Sucre de canne roux
- Un peu d'eau
Préparation
Temps de préparation : 30 min
- Pour commencer, faire un sirop avec le sucre (200 gr) et les gousses de vanilles fendues (et un peu d’eau).
- Une fois que le sirop commence à faire des bulles épaisses enlever les gousses de vanille et les mettre dans un bocal (d’1 litre et plus).
- Continuer la cuisson jusqu’à avoir un caramel bien brun.
- Ensuite, stopper la cuisson et décuire le caramel avec environ 15 cl de rhum (attention ça peut flamber !).
- Reporter à ébullition pour que le caramel se liquéfie.
- Mettre le caramel obtenu dans le bocal.
- Ajouter le rhum.
- Après cela, bien mélanger le tout !
Conseils
5 mois de durée de macération minimum pour permettre à la vanille de s’exprimer correctement !
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