Recette, préparation et conseils

Rhum Clémentines Corses caramélisées aux épices

Recette postée par • le 18/01/2022

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Temps de macération

6 mois
Préparé aujourd'hui
Prêt à boire le 21/05/2025
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Ingrédients

Préparation

Temps de préparation : 30 min

  1. Couper les clémentines en deux.
  2. Les mettre dans un casserole.
  3. Fendre et gratter la gousse de vanille et l’ajouter aussi.
  4. Concasser et écraser la cardamome verte, la bâton de cannelle et la badiane ; les ajouter.
  5. Ajouter le jus de clémentine et le sucre.
  6. Porter la casserole à ébullition.
  7. Laisser réduire et infuser pendant au moins 20 minutes à feu doux. Puis laisser refroidir.
  8. Embouteiller le tout et rajouter le rhum.

Conseils

Recette à réaliser au mois de Décembre/Janvier, quand il est possible de trouver de bonnes clémentines Corses !

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