Recette, préparation et conseils
Rhum Coco & Khao Khoua
Recette postée par Groupe Rhum Arrangé, Recettes et Photos • le 16/02/2022
Note de la communauté
Temps de macération
Préparé aujourd'hui
Prêt à boire le 21/12/2024
Ingrédients
- Rhum 50°
- 1 noix de coco fraîche
- 2 cuillères à soupe rase de riz gluant cru
- 1 petite pointe de zeste de combava
- 12 cl de sirop de sucre de canne
Préparation
Temps de préparation : 30 min
- Râper la chair de noix de coco et la confire quelques minutes dans le sirop.
- Réaliser le khao khoua (poudre de riz gluant) : Torréfier le riz, à sec dans une poêle.
- Quand les grains de riz sont bien dorés, les retirer du feu et les réduire en farine.
- Embouteiller : Confit de coco + Khao Khoua + pointe de zeste de combava + sirop.
- Compléter avec le rhum.
Conseils
Filtration quasi impérative pour que ce soit agréable à boire.
La farine de riz présente un goût type noisette/pain grillé. Parfait avec de la coco !
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