Note de la communauté
Temps de macération
Ingrédients
Préparation
Temps de préparation : 30 min
Préparation simple : prévoir un récipient assez grand (j’utilise généralement des dames jeanne) pour tout contenir…
- Pour la cassonade, c’est selon votre goût, j’en ai fait sans c’est très bon aussi.
- Éplucher la banane et la couper en rondelles.
- Éplucher la pomme et la couper en dés.
- Couper la carambole de façon à la faire apparaître en étoile.
- Tout mettre dans votre récipient.
- Ouvrir les fruits de la passion et ajouter les graines avec la pulpe et le jus.
- Je rajoute le zeste du citron vert et de l’orange au mélange.
- Fendre les gousses de vanille en deux. Les ajouter ainsi que les clous de girofle, le bâton de cannelle et l’anis étoilé.
- Mettre tout ça dans le récipient et rajouter le rhum.
Conseils
Attention aux clous de girofle et à l’anis étoilé, à moins d’en être fan il ne faut pas en mettre trop sinon ils prennent le dessus par rapport au reste, on ne sent plus que leur goût.
Idem pour la cannelle, si vous en mettez trop le rhum devient un peu astringent.
Comme il y a beaucoup d’ingrédients, toute la difficulté est d’obtenir un rhum équilibré et parfumé, donc tout va se jouer au niveau des dosages, du temps de macération et de votre goût…
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