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Rhum Melon Compoté

Recette postée par • le 03/04/2023

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Temps de macération

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Rhum Melon Compoté Rhum Melon Compoté
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Ingrédients

Préparation

Temps de préparation : 30 min

  1. Récupérer les morceaux de la chair du melon.
  2. Mélanger les morceaux de melon + sucre + jus du citron.
  3. Laisser “suer” 2h à 3 heures.
  4. Puis dans une casserole, à feu doux, compoter et réduire le mélange (avec son jus) jusqu’à obtention d’une texture en sirop.
  5. Après refroidissement complet : Embouteiller selon proportions suivantes : 1/3 préparation + 2/3 de rhum.
  6. Macération courte (pour éviter madérisation du melon) : 3 semaines.
  7. Puis filtrage impératif !

Conseils

Option : hors du feu mais à chaud, ajouter une pincée de Cannelle ou de Gingembre ou de Basilic ou de Thym …

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