Recette, préparation et conseils
Rhum Pain d’Épices au miel
Recette postée par Groupe Rhum Arrangé, Recettes et Photos • le 03/03/2022
Note de la communauté
Temps de macération
Préparé aujourd'hui
Prêt à boire le 21/01/2025
Ingrédients
- 1 L de Rhum blanc 50°
- 1 gousse de vanille fendue en 2
- 1 bâton de cannelle
- 20 gr gingembre coupé en dés
- 1 clou de girofle
- 1 anis étoilé
- ½ cuillère à café de muscade en poudre
- 4 ou 5 graines de cardamome
- 4 ou 5 grains de coriandre
- ½ tasse d’écorces d'orange confites
- Quelques zestes de citron vert séchés
- Miel de châtaignier (quantité au jugé)
Préparation
Temps de préparation : 30 min
- Embouteiller le tout et laisser infuser 1 semaine près d’une source de chaleur.
- Puis goûter.
- Si l’anis, le clou de girofle, la coriandre et le gingembre (qui diffusent vite) sont bien présents, les retirer.
- Poursuivre l’infusion des autres épices.
- Remplacer ces dernières par de nouvelles, si nécessaire.
Conseils
Macération : 2 mois (après le 1er filtrage à 1 semaine) tout en vérifiant régulièrement l’évolution du rhum arrangé.
Puis filtrage total et final pour éliminer les dernières épices et les dépôts.
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