Note de la communauté
Temps de macération
Préparé aujourd'hui
Prêt à boire le 21/12/2024
Ingrédients
- 75cl de rhum blanc à 55°
- 2 petits pamplemousses
- 1 belle branche de romarin frais
- 25gr de sucre blanc
- 6cl de sucre de canne liquide
Préparation
Temps de préparation : 40 min
- Éplucher, épépiner, enlever un maximum de la membrane blanche et séparer en quartiers le pamplemousse.
- Rincer votre branche de romarin et l’insérer tête vers le bas dans le récipient.
- Écraser ou inciser légèrement les quartiers de pamplemousse avant de les insérer à leur tour.
- Dans une poêle chaude diluer un peu d’eau avec du sucre de canne, émietter du romarin et laisser revenir 2 ou 3 minutes (avant la caramélisation du sucre). Ajouter le mélange.
- Ajouter le sucre liquide et le sucre en poudre.
- Verser enfin le rhum.
- Fermer hermétiquement le récipient.
- Agiter de temps en temps.
Conseils
1 mois pour le pamplemousse est amplement suffisant.
Ayant constaté au bout d’un mois que le romarin restait très discret j’ai pris l’initiative de le faire chauffer afin qu’il libère plus facilement son arôme tout en laissant une belle branche de romarin fraîche en macération.
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