Note de la communauté
Temps de macération
Préparé aujourd'hui
Prêt à boire le 17/10/2024
Ingrédients
- 1 litre de Rhum agricole
- 2 Pomelos
- 10 Fèves de Cacao
- 1 bâton de Cannelle
- 2 cuillères à soupe de Miel
- 4 cuillères à soupe de Sucre de canne
Préparation
Temps de préparation : 30 min
- Dans une poêle très chaude, faire griller les fèves de cacao.
- Dès que les fèves crépitent, les verser dans un bol contenant le sucre de canne.
- Réduire les fèves en morceaux à l’aide d’un pilon afin de mélanger les éclats de cacao au sucre.
- Verser le mélange dans une bouteille d’1,5 litres.
- Laver et peler l’écorce des 2 pomelos (le plus fin possible pour limiter l’amertume !).
- Ajouter les écorces dans la bouteille.
- Ajouter le miel, le bâton de cannelle dans la bouteille.
- Compléter avec le rhum.
- Agiter le mélange pour dissoudre au maximum le sucre.
Conseils
Un petit mot pour vous faire un retour sur le goût : Une attaque franche du caco et de la cannelle. Puis une finale longue douce-amère du pomelos. C’est un des plus long en bouche que j’ai fait.
Il a eu beaucoup de succès avec les gens qui cuisinent de la pâtisserie.
Merci à CorsaireGillou & Kinou pour leur idée d’utilisation des fèves de cacao (Rhum Café).
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