Note de la communauté
Temps de macération
Préparé aujourd'hui
Prêt à boire le 19/10/2024
Ingrédients
- 1 bocal de conserve de 2 ou 2,5 litres
- 1 bouteille (75 cl) de bon vin rouge à 13°
- 60 cl de rhum blanc Clément 55°
- 1 gousse de vanille fendue en 2 verticalement
- 200 gr de Cassonade (sucre roux de canne)
- 600 gr de pruneaux secs dénoyautés gros calibre
- 450 gr de pruneaux non dénoyautés
- 40 gr de zestes Bio d'orange confits
Préparation
Temps de préparation : 30 min
- Rincer le bocal, le couvercle, le caoutchouc sous l’eau bouillante, puis les déposer, à l’envers, sur un torchon propre, et les essuyer avec du sopalin.
- Laver les pruneaux à l’eau chaude et les sécher avec du sopalin.
- Faire chauffer le vin, avec le sucre, et la vanille, jusqu’à ce qu’il y ait une légère mousse blanche sur le vin.
- Ajouter les pruneaux et laisser 1 à 2 minutes dans le vin sur le feu en remuant, sans laisser bouillir.
- Hors du feu, ajoutez le rhum.
- Verser le tout, dans un bocal.
- Y ajouter les zestes d’orange confits.
- Fermer hermétiquement.
- Remuer le bocal chaque jour pendant 8 jours pour que le sucre se dissolve.
- Puis laisser macérer 1 mois, dans un endroit frais et sombre.
- Veiller à ce que les fruits soient toujours recouverts de liquide, sinon rajouter du rhum.
Conseils
Déguster en digestif dans un joli petit verre.
Celui-là est délicieux… Il a un petit goût d’amande en fin de bouche qui doit venir des noyaux des pruneaux… avec les zestes d’orange confits c’est superbe !
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