Note de la communauté
Temps de macération
Préparé aujourd'hui
Prêt à boire le 21/05/2025
Ingrédients
- 70 cl de Rhum blanc agricole
- 10 Ramboutans
- 1/2 Pamplemousse
- 1 Gousse de Vanille
- 60 gr de sucre de canne
Préparation
Temps de préparation : 30 min
- Commencer par éplucher les ramboutans. Opération fastidieuse!
- L’écorce s’enlève très bien mais le noyau beaucoup moins!
- Éplucher le pamplemousse, le dépulper entièrement, et ne mettre que la pulpe dans le mélange (les suprêmes) !
- Mettre les ramboutans et la moitié de la pulpe/suprêmes du pamplemousse.
- Fendre une gousse de vanille en 2 et laisser les graines à l’intérieur
- Finir par le sucre et enfin le rhum.
Conseils
Le ramboutan est un fruit très sucré! en rajoutant le pamplemousse, l’acidité de celui-ci viendra équilibrer la recette!
En ne mettant que la pulpe, il y aura beaucoup moins de risques de libérer de l’amertume, car celle-ci se dégage de la membrane blanche des agrumes (l’adébo)!
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