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Rhum Rhubarbe Compotée

Fruits des campagnes
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Temps de macération

3 mois
Préparé aujourd'hui
Prêt à boire le 21/02/2025
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Ingrédients

Préparation

Temps de préparation : 30 min

  1. Laver et couper en bâtons la rhubarbe.
  2. Les faire confire doucement dans une poêle avec 200 gr de cassonade.
  3. Laisser compoter doucement quelques minutes.
  4. Faire flamber au rhum ambré et laisser refroidir hors du feu.
  5. Fendre la gousse de vanille en deux.
  6. Mettre dans un bocal la rhubarbe compotée (et son jus), la vanille et compléter de rhum.
  7. A filtrer après minimum 3 mois !

Conseils

Prendre une bonne rhubarbe, cueillie a maturité.

Macération minimum de 3 mois, plus longtemps encore mieux !

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