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Rhum TonkaCao

Recette postée par • le 08/04/2022

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Temps de macération

6 mois
Préparé aujourd'hui
Prêt à boire le 21/05/2025
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Ingrédients

Préparation

Temps de préparation : 15 min

  1. Concasser les fèves de cacao au pilon.
  2. Couper les fèves de tonka en fines lamelles.
  3. Fendre la gousse de vanille en deux et la gratter avec ses grains, la mettre dans un bocal ou une bouteille.
  4. Ajouter les fèves de cacao, les fèves de tonka, et le sucre.
  5. Rajouter le rhum.
  6. Mélanger.

Conseils

Macération : 6 mois minimum / 1 an pour un rendu idéal

Variante pour macération plus rapide (aromatique différente) : Réaliser un sirop réduit et nappant avec à quantités égales sucre eau + fèves de cacao, de tonka et vanille. Puis une fois tiède rajouter le rhum !

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