Recette, préparation et conseils
Rhum TonkaCao Spiced
Recette postée par Céline Giordani • le 21/03/2023
Note de la communauté
Temps de macération
Préparé aujourd'hui
Prêt à boire le 21/05/2025
Ingrédients
- 1 Litre de Rhum blanc 40° / 50°
- 50 gr de fèves de cacao torréfiées
- 2 fèves tonka
- 1 piment oiseau séché
- 1 gousse de vanille
- 1 bâton de cannelle de Ceylan
- 120 gr de sucre de canne roux
Préparation
Temps de préparation : 15 min
- Concasser les fèves de cacao au pilon.
- Couper les fèves de tonka en fines lamelles.
- Fendre la gousse de vanille en deux et la gratter avec ses grains, la mettre dans un bocal ou une bouteille.
- Ajouter les fèves de cacao, les fèves de tonka, le piment, la cannelle et le sucre.
- Rajouter le rhum.
- Mélanger.
Conseils
Attention !!! Surveillez le piment ! Goûtez dès les 1er, 2ème et 3ème jour. Si la force vous convient retirer le piment avant qu’il ne soit trop tard !
La Cannelle de Ceylan est plus subtile que la Casse et s’associe parfaitement au reste des ingrédients de ce rhum arrangé.
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