Note de la communauté
Temps de macération
Aucun ! Prêt à boire tout de suite !
Ingrédients
- 50 cl de Vodka (la Sobievski de préférence)
- 2 cuillères à soupe de Zestes de Citron vert
- 200g de de pulpe de Citron vert (environ 4 Citrons verts)
- 1 clou de girofle
- 1 graine de Cardamome
- 1 petit Piment séché
- 2 cuillères à soupe de Miel liquide (Miel d'accacia de préférence)
Préparation
Temps de préparation : 30 min
- Prélever le zeste en surface des citrons verts.
- Couper les citrons en quartiers.
- Récupérer la pulpe des quartiers avec un couteau (comme pour un melon).
- Il faut 200 gr de pulpe de citrons verts environ.
- Éliminer au maximum de peau blanche (quitte à perdre un peu de pulpe).
- Mettre la pulpe, le zeste, le clou de girofle, le piment avec la vodka dans une bouteille.
- Ajouter le miel en raclant bien la cuillère à soupe avec une petite cuillère.
- Fermer la bouteille et bien mélanger le miel en agitant.
- Agiter de temps en temps doucement.
- Il est préférable de garder la pulpe en morceaux, éviter de la défaire complètement (les garder en suprêmes).
- Incuber 15 jours puis filtrer grossièrement (si d e la peau blanche de citron était encore présente, elle doit être entièrement éliminé à cette étape).
Conseils
Le blanc des agrumes donne amertume et âpreté.
La vodka est beaucoup plus sensible aux aromes apportés que le rhum (qui a généralement un arome plus prononcé naturellement).
Mettre plus de piments n’est pas trop risqué (quoi que?), mais attention à ne pas mettre trop de cardamome et de clou de girofle.
Conseils d’utilisation : A boire très fraiche nature ou avec un peu de Schweppes. Elle rappelle volontiers la célèbre glace « colonel ».
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